Cibo, alimentazione e ricette

Fish and chips è un piatto tipico del Regno Unito

La cucina britannica non ha mai ottenuto grossi riconoscimenti a livello internazionale, anche se è ricca di prodotti tipici e piatti tradizionali.

La cucina del Regno Unito è particolarmente influenzata dalla sua storia prima intrecciata con quella di altre nazioni europee e poi con l'importazione di ingredienti e idee da luoghi come l'America settentrionale, la Cina e l'India durante il periodo dell'Impero Britannico e come risultato del movimento migratorio postbellico.

La cucina inglese non gode di buona reputazione, ma spesso i luoghi comuni non rispecchiano la realtà. La famigerata "carne con la marmellata", ad esempio, oggetto di innumerevoli barzellette, è in realtà il glazed ham, cioè il prosciutto sobbollito per ore in una salsa aromatica e glassato poi con senape e marmellata d’arance amare: piatto sublime, ma di non facile esecuzione. Il prosciutto glassato è tipico della tavola natalizia

Il te inglese del pomeriggio

Il consumo in Gran Bretagna è cresciuto moltissimo tanto che si può parlare del tè come bevanda nazionale inglese, consumata varie volte al giorno e in miscele di diverse qualità, più forte al mattino detta English Breakfast e più leggera al pomeriggio (Traditional Afternoon). Il rito del tè prevede oltre alla bevanda servita con limone e/o latte, il consumo di sandwich (panini salati), tranci di torta e tortine (le più classiche sono quelle con crema e mandarino), scoones con la marmellata e choux al cioccolato