Cibo, alimentazione e ricette

Una fetta di Sacher Torte

La Sacher Torte è uno dei simboli della cucina austriaca. Questa famosa torta prende il nome dal Cafè Sacher che si trova a Vienna: guarda il video!

Una Wiener Schnitzel

La Wiener Schnitzel è uno dei piatti forti della cucina austriaca: si tratta di una cotoletta impanata ("alla viennese", come dice il nome) molto simile alla cotoletta alla milanese anche se da questa si differenzia per il tipo di carne che viene utilizzata. In Italia si utilizza normalmente il maiale, in Austria invece preferibilmente il vitello.

Kartoffelknoedel, cioè gnocchi di patate

I Knoedel sono degli gnocchi che possono essere a base di pane, e in questo caso si chiamano Semmelknoedel, o a base di patate. La pasta di patate può a sua volta essere mescolata con spinaci o con rape rosse. I Semmelknoedel possono essere mangiati in brodo mentre di solito quelli di patate vengono serviti come accompagnamento di piatti di carne.