Cibo, alimentazione e ricette

Tufakije

Cevapcici (rotoli di carne macinata), bosanski lonak (pentola bosniaca), tufakije (dessert di mele con strato superiore di panna e noci) sono delle ricette raccolte nell'ambito del Progetto realizzato durante la fase sperimentale di Atlante on-line a cura delle alunne Alessia D. e Selma M.; docenti: Zara M. Loretta ed Artese Rosa; classe IV A della Scuola Primaria “A Colombo”, Istituto Comprensivo “G. Sarto” di Castelfranco Veneto, TV; A.S. 2009-2010

Baklava

Gustare i piatti di questo paese è già un viaggio nelle culture che lo compongono. La varietà di culture presenti in Bosnia Erzegovina si può riscontrare nelle differenti preparazioni dei cibi: vi troviamo tradizioni greche e austriache anche se in linea di massima l'origine di molti cibi è turca, come dimostrano gli stufati vegetali, le carni e i dolci tipici come la Baklava

il cibo durante la guerra 

Durante l'assedio di Sarajevo la popolazione ha dovuto adattarsi ad un cibo scadente e spesso scaduto

 

Bosanski Lonac (pentola bosniaca)

Bosanski Lonac è la Pentola bosniaca, un piatto che racchiude i profumi e le suggestioni di questa terra preparato in una pentola di terracotta.

Slow Food 

Sono due i presidi presenti in questo stato, quello del "Formaggio nel sacco" e quello di "Slatko di prugne pozegaca", una specie di conserva di frutta.

 

Cevapi

 

I Cevapi sono polpettine allungate fatte con carne e cipolla e cotte sulla piastra, ricordano molto i Cevapcici croati, anche se in Bosnia normalmente non contengono carne di maiale. I Cevapi sono spesso accompagnati alla Pita

 

scuola primo grado
Bosnia-Erzegovina