Flora e fauna

Yak utilizzati durante un trekking

In Nepal, possedere uno yak significa assicurarsi latte nutriente, lana per vestirsi, ma anche un indispensabile aiuto nell’aratura dei campi.

L'allevamento dei bufali alimenta l'industria di produzione del ghee (un burro chiarificato, utilizzato nella cucina del subcontinente indiano, nella medicina tradizionale e nei rituali induisti) che da sola rappresenta il 14,1% della produzione industriale nepalese.

Il Chiuri, l'albero dei Chepang o albero del burro

Le piante selvatiche vengono utilizzate attraverso un sapere tradizionale dal quale si ricavano le proprietà e le tecniche di utilizzo e sono particolarmente importanti nella farmacopea e nella preparazione dei cibi. Tra i Chepang, gli alimenti principali sono il mais e la Eleusine coracana, una varietà di miglio coltivata fino a 2.300 m. di altitudine. Da quest’ultima si ricava il Dhindo, ovvero la polenta di miglio, e il Jand (bevanda fermentata a base di miglio e mais), la bevanda più tipica, bevuta da tutti in famiglia.