Cibo, alimentazione e ricette

La cucina caraibica è caratterizzata da una varietà di piatti e stili gastronomici provenienti da ogni parte del mondo. Riso e fagioli neri accompagnano molti piatti della tradizione

Tra gli ingredienti maggiormente utilizzati nella gastronomia di St. Vincent e Grenadine, troviamo diverse varietà ittiche, tra cui: il pesce ballerino, il pesce re, il delfino, il lambi (un crostaceo locale), i buccini (molluschi gasteropodi), i gamberi, le aragoste e diversi frutti di mare

La fecola di maranta (in inglese arrowroot) è una sorta di fecola come la tapioca o come la fecola di patata: si estrae dai tuberi della Maranta arundinacea. Può essere anche consumata come la patata: fritta, arrostita, a vapore, stufata (leggi il testo "note" nel documento)

Altro tubero usato in cucina (coltivato ed anche esportato) è il taro (Colocasia esculenta); contiene cristalli di ossalato di calcio che lo rendono assolutamente nocivo e potenzialmente letale se ingerito crudo