Cibo, alimentazione e ricette

La cucina giamaicana deriva da un mix di cucina africana, spagnola ed inglese; si costituisce di piatti di carne (pollo, maiale o capra), cucinata in modo aromatico e saporito ed accompagnata da salse piccanti, riso e fagioli neri e lungo la costa di ottimo pesce

Il bammy è un pane rotondo fatto di farina di tapioca (ricavata dalla manioca) mangiato con il pesce fritto

Alcune ricette giamaicane:

• Acrats di Gamberi alla Giamaicana
• Avocado alla Giamaicana
• Bevanda alle Carote
• Macedonia della Giamaica

Altre ricette particolari sono:

• sigari di banana al bacon
• birra allo zenzero
• capretto al curry

Il pepe della Giamaica (o pepe garofanato), non è pepe, bensì pimento, cioè una spezia utilizzata dagli Atzechi per insaporire la cioccolata e portato in Europa da Cristoforo Colombo; ha la caratteristica di riunire e fondere in un'unica bacca i sapori di cannella, noce moscata, chiodi di garofano e pepe (leggi la ricetta del maiale arrosto giamaicano)

Il caffé Blue Mountains è considerato uno dei migliori al mondo (leggi la storia delle origini del caffé giamaicano)