Cibo, alimentazione e ricette

I piatti della cucina cilena attraverso un camino che ci porta dalle strade di Santiago, ai sentieri dei villaggi di campagna, assaggiando i diversi

Preparazione de los Curantos

sapori del Cile

La varietà di pietanze offerte dalla cucina cilena: ingredienti e piatti tipici, da nord a sud e alcuni dei celebri vini cileni

Origine e modalità di preparazione del Curanto, una specialità della città di Chiloè che in lingua Mapuche significa pietra ardente come il sole

I Chapaleles sono una tipica preparazione cilena, una specie di pane di patate che però può essere servito anche come contorno o per accompagnare l’aperitivo

Charquicán

Piatto tipico Mapuche preparato con Chaqui (parola di origine quechua significa carne secca) di Guanaco è il Charquicán; a causa del sapore penetrante del Charqui, si preferisce prepararlo con carne di bovino

Tra i dessert troviamo gli Alfajores, tipici biscottini uniti da un ripieno dolce, moto diffusi anche in Argentina, le isole galleggianti e i Picarones

Picarones

Tra le altre ricette tipiche troviamo: Ajiaco cileno, Roscas de chonchi, Paila marina, Salmón y alcaparras