Cibo, alimentazione e ricette

La cucina araba è molto ricca e varia, così come profondamente diversi sono i paesi che appartengono al mondo arabo. Ogni regione esprime nella cucina le sue tradizioni ed il suo passato...

La cucina sudanese è molto saporita; molte delle ricette provengono dalla tradizione araba pertanto saranno comuni in gran parte di paesi nord- africani.

Piatto nazionale è il Full, una zuppa di fave da consumarsi calda con pane non lievitato prodotto in ogni villaggio.
Poi la riglha, un piatto di carne di manzo e verdure insaporito con una specie di insalata,appunto la riglha.
La Kurrasha, un pane sottilissimo che viene servito in strati inumiditi con salse a base di uova e verdure tritate.
Le Bahmjia, piccole polpette fritte in olio di palma, farcite di un trito di fave, ceci e fagioli.
Il Karufh, l’agnello, che viene servito in tutti i modi possibili, e la Kammounjia, una sorta di spezzatino fatto con le interiora,condito con abbondante salsa di pomodoro e cipolla.

Alì insegna a cucinare piatti tipici sudanesi

Ricetta della salata Ma Jibna e delle Molokhiya

Tra gli stati africani, il Sudan è quello più solerte nel dare rispetto ed attenzioni agli ospiti: cibo e bevande danno simbolicamente il benvenuto a coloro che giungono dopo "un lungo viaggio"

Menu' e ricette dal Sudan!

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