Cibo, alimentazione e ricette

La prossimità fisica e culturale al Senegal fa sì che la cucina del Gambia sia molto simile a quella del paese vicino. Tra i piatti quotidiani troviamo dunque anche il pollo Yassa, specialità tipica senegalese.

Essendo un paese costiero, creato intorno a un fiume, il Gambia ha una cucina ricca di ricette di pesce, sia di mare che di acqua dolce.

Primo prodotto da esportazione del paese, le arachidi sono anche un alimento importante della dieta per tutta l'Africa occidentale. Leggi la ricetta dello stufato di arachidi.

Anche se l'economia del Gambia basata sull'esportazione agricola e sul turismo, ci sono ancora ampie zone del paese dove non è garantita la sicurezza alimentare. Per questo sono attivi diversi progetti di sviluppo nel settore agro-alimentare, anche finanziati dallo stato italiano.

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